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乡村旅游如何通过产业和产品形成核心竞争力?

来源:中智科博发布日期:2018-11-06点击次数:
依托特色产业发展起来的乡村旅游我们称之为主题产业式乡村旅游,其重点在于产业融合发展,可以依照“一体两翼、全面整合”的总体思路,实现农村产业升级。

  依托特色产业发展起来的乡村旅游我们称之为主题产业式乡村旅游,其重点在于产业融合发展,可以依照“一体两翼、全面整合”的总体思路,实现农村产业升级。
 
  “一体”指主体产业,“两翼”是围绕主体产业的链条延伸,将乡村产业划分为“前台”和“后台”产业。全面整合主要包括营销整合、关联产业整合及政策资源整合。

 
  一、引爆主体产业,构建核心吸引
 
  主体产业是根本,发展乡村旅游的第一步是对接市场需求,挖掘乡村地方产业潜力,并形成核心吸引,树立产业品牌,形成首批客源,为后期旅游要素的发展和产业链条的延伸打好基础。
 
  瞄准本地优势,确定主体产业
 
  首先,主体产业需要满足特色鲜明、基础良好、在区域内具备一定竞争优势等条件,可以是乡村地方本身就有的产业,也可以是引进的产业。
 
  其次,主体产业开发价值要在市场上引起共鸣,通过调研问卷、访谈等手段,发掘市场潜力。
 
  最后,产业发展环境包括区位重要性、交通便利性、政策支持环境、公共服务设施条件等要具有一定基础。
 
  挖掘独特卖点,引爆主体项目
 
  针对主体产业,打造特色主体项目,引爆市场。一方面,规模化+市场化。
 
  通过整合资源、扩大面积、丰富种类、提升技术等,将原来分散或者小规模经营的主体产业推向规模化发展模式,现规模效益,同时,进行市场化功能植入,增加观光、摄影、婚庆等消费点。另一方面,创意化+品牌化。运用创意将主体产业进行再加工,转化为产品、商品,并进一步通过举办大型节庆、国际展览、全国竞赛等品牌塑造方式,打造成为全国乃至世界知名的品牌产品或商品,大大提升创意的价值和效益。
 
  二、开发前台产品,提升主题要素
 
  前台产品是指以主体产业为基础,融入旅游要素,打造形成可观、可游、可品、可住、可行、可体验的多元化主题产品,实现主体产业前台产品的旅游化链条延伸。
 
  氛围营造,打造主题化的“观光”
 
  分别打造产业景观观光,产业本身也是一种景观,规模化的产业易形成视觉冲击与观赏价值;全域主题景观观光,结合产业主题,通过休闲设施主题景观化、房屋风貌改造主题景观化及主题景点打造措施,形成乡村全域空间景观化的格局;生产过程观光,通过开放生产过程、实现生产资源的景观化,将生产过程打造成为一道独特的风景线。
 
  培育业态,打造主题化的“购物”
 
  以业态培育为特色,形成卖商品、卖场所、卖方式的主题化购物体系。卖的商品主题化,构建“主题+泛产品”的商品体系,打造主题商品品牌,创新泛产业产品,向生活器具、文化艺术商品、美容美体商品、养生保健商品等衍生;卖的场所情境化,采用农旅一体方式,让游客在享受乡村美景的同时,催生需求动机,并形成订单,实现产消直通,城乡联动;卖的方式创意化,创新外包装设计、主题化设计产业元素标识,突出本土文化与时尚风潮的结合,注重推广宣传,包括体验营销、主题文化节庆活动、展会推介、产业结盟、网络营销等。
 
  挖掘物产,发展主题化的“美食”
 
  挖掘乡村美食价值,形成产业特色,让游客吃的全、吃的鲜、吃的有感觉。首先,吃的美食主题化,利用乡村原汁原味的美食材料,打造主题系列美食,如荷花宴、全鱼宴、豆腐宴、全羊宴;其次,吃的过程体验化,注重美食的现场制作体验,体验美食的“鲜”,蟹岛美食实现肉现宰现吃、螃蟹现捞现煮、牛奶现挤现喝、豆腐现磨现吃、蔬菜现摘现做,对游客形成了巨大的美食吸引力;最后,吃的环境多元化,打造水上餐厅、海上餐厅、海边大排档、花园餐厅、酒窖餐厅等有氛围的就餐业态。
 
  直击市场,提供主题化的“住宿”
 
  不同主体产业意味着不同的生活方式,要打造与主体产业相符的住宿设施,如渔业——海上渔排、葡萄酒产业——欧式风情城堡酒店、草原畜牧业——移动式的蒙古包,可形成原汁原味的地方精品民宿和高端度假酒店、养生庄园等两类住宿设施;要建设融入产业环境的住宿环境,主题化体现外部建筑设计风格及内部设施;要塑造特色生活方式的主题服务,如茶产业——茶道养生,玫瑰产业——浪漫甜蜜,文化创意产业——文艺小资,挖掘生活文化,打造配套主题服务。
 
  融入文化,开展主题化的“娱乐”
 
  产业主题的娱乐活动既具有趣味性,又充满文化韵味。拓展产业生产活动体验,注重生产过程或环节的游客参与体验,让游客在亲自动手体验的过程中增长知识、获得不一样的愉悦体验,注重租赁经营管理体验,开启“认领”“认养”模式,让游客成为经营者、管理者;创意打造节庆活动娱乐,包括产业节庆活动,创意体验活动,如大分县“丰后牛”每年一度举办“品尝肥牛大喊大叫大会”;
 
  拓展地方主题文化体验,深挖主体产业文化,打造文化知识长廊、台湾休闲农庄特别擅于发现和挖掘本土历史文化与当地特色资源,如草织、藤编、雕刻、手工艺品、地方舞蹈、戏剧、音乐和古迹史话、传说,通过新奇创意,包装打造出特色品牌。
 
  创意延伸,引入主题化的“通行”
 
  主题化打造特色交通工具,围绕主体产业,拓展主题元素,打造艺术彩绘观光车、玫瑰花车等个性交通工具;主题化打造绿道走廊,包括产业主题长廊、绿道,如梅林大道、玫瑰花丛小径、稻田水道等;配备主题化服务,包括主题自行车游览图、主题交通标识,并提供文化讲解、特产美食品尝服务等。
 
  三、升级后台产业,提高链条价值
 
  后台产业是要在旅游的引领下,带动后台产业走上专业化、规模化、产业化发展之路,实现后台产业的优化供给,提高链条价值。
 
  抓好三类主体,强化专业化经营
 
  一是家庭经营主体。日本大分县本匠村的“家乡本匠会”作为家庭经营形式的代表,创新开发出“雪子寿司”。
 
  二是村办经营主体。村级集体一般以土地、资金等资产折股,按照现代股份制公司改革和发展农村集体经济,促进农村经济发展壮大,如袁家村的村民合作社模式。
 
  三是社会经营主体。在政府引导下,一方面进行内部培育,鼓励当地优势企业兼并重组、品牌连锁、特许经营等,政府调控引导组建较大型的旅游企业集团,另一方面,改善投资环境,通过招商引资吸引区域外具有较强资金实力、经验丰富、管理科学的企业入驻本地,以合理开发利用本地优势产业资源,打造具有地方代表性和影响力的乡村旅游项目。
 
  实施三个步骤,延伸产业链条
 
  一是建链条,明确产业分工。围绕后台产业的产业特性,从原来的单纯一个或几个产业环节向全面产业环节拓展,包括产前设计、生产到物流、销售、消费、营销等,拓展规划咨询、文化创意、产品设计、农业生产、设施建造、景观建设、互联网电子销售平台、旅游要素、文化教育培训等各个产业链条,明确产业分工,共享经济效益。
 
  二是补链条,强化薄弱环节。通过引入专业化运营资源或者循环经济的方式,强化链条发展。如台湾虱目鱼产业,在技术研发、育苗种植、加工制作等产业环节引进外来专业公司进行运营,不单独斗,把精力放在开发设计和营销上。
 
  三是精链条,打造精致化产业。将主题放大,做到极致,日本北海道的富田农场有日本最大的薰衣草田,还有各种颜色时令鲜花排列而成的七彩花田,薰衣草、罂粟花、金盏花、向日葵、波斯菊、鼠尾草等150多种,一年四季都有不同的风情。
 
  突出两个要素,形成产业特色
 
  一是品牌要素。注重产品品牌化发展,设立品牌标志、品牌口号,诉说品牌故事,促进情感消费。泰国芳香SPA品牌——“THANN”,一个原本只做手工香皂的家庭小作坊,通过国际品牌化,其品牌体验馆开进了北京世贸天阶,成为全球最为昂贵的SPA品牌之一。
 
  二是文化要素。要注重挖据文化内涵,提升文化品位。将文化品味融入产业发展中,增加其文化和人文价值,构建不竭动力。
 
  四、加大多方整合,实现共建共赢
 
  品牌营销整合
 
  围绕产业主题,联合休闲旅游,合力打造整体旅游目的地品牌。
 
  澄迈县把咖啡作为“休闲旅游品牌”精心打造,深度挖掘具有澄迈地方特色的福山咖啡文化,建设国内首个以“咖啡文化”为主题的3A级旅游景区——福山咖啡文化风情镇,举办了海南岛欢乐节、“咖啡仙子”选拔大赛等一系列主题文化活动,让这个充满咖啡风情的小镇美名远播,为澄迈引来八方客,同时也让福山咖啡文化有了实体化的展示、体验、消费场所。
 
  关联产业整合
 
  突破行政界限和产业界限,构建不同地区之间、不同产业之间、不同经营主体之间的战略合作联盟,实现更大区域内乡村旅游与相关产业之间的融合互促。做好区域统一发展规划,依托各地区内不同产业间的关联性,构建产业发展集群,打造资源上集约利用、功能上匹配互补的产业发展集群,形成错位互补、协同互促的发展格局。福建旅游发展的优势在于,成立茶产业(安溪县)、陶瓷产业(德化县)、香产业(永春县)的产业合作联盟,形成各相关地方产业的联合互补发展。
 
  政策资源整合
 
  台湾政府部门对地方产业发展做出了很大努力,实行部门产业分则,比如中小企业处负责工艺类的地方特色产业的辅导,文建会注重文化方面的地方产业辅导,客委会注重在客家地方之地方产业进行辅导。
 
  政府对于产业的发展主要有三个手段:一是政府采购。地方政府可以采购地方特色产品来做政府活动的礼物,或送给外宾纪念品,增加该地方特色产品的销量和附加值。二是统一规划。以政府为引导,建立高起点的规划平台。三是积极促进活动交流。围绕产业发展,积极举办特色交流活动、展览演出、竞赛比赛,并定期组织经营主体进行培训。
 
  内地的乡村旅游现阶段还处于“局部开花”的阶段,要形成多区域,多产业的乡村旅游局面,还需要区域上从整体上去布局。



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